|
|
Sheperd`s Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
De puree:
Aardappelen ongeveer 700 gram
Boter 3 ½ el
Zout
Peper
Eierdooier s 2 stuks
Parmezaanse kaas 50 gram (dit is het minimum)
Creme fraiche of slagroom 125ml
De vulling:
Olijf olie 2el
1 grote wortel
1 grote ui
700 gram gehakt (kan rund of lam zijn)
Verse tijm
Verse rozemarijn
Knoflook 4 teentjes
Zout
Peper
Worchester sauce naar smaak<
Voorbereiding:
Knoflook snijden
Kruiden van de twijgjes halen
Eierdooiers scheiden
Aardappels schillen en in gelijke stukken snijden
Ui en wortel raspen
Bereidingswijze:
De puree:
De gekookte aardappels stampen en mengen met alle ingredienten, op smaak maken en warm houden.
De vulling:
De olijf olie in een pan verhitten en de gehakt in een paar minuten gelijkmatig bruinen. Dan de Roosmarijn, Tijm, en knoflook toevoegen. Ook een paar minuten mee laten koken. Dan de wortel en ui toevoegen en weer even laten meekoken . Als het geheel een samenhangende consistentie heeft gekregen, de Worcester sauce, tomatenpuree, en de rode wijn toevoegen. Elke keer wel even goed doorroeren. Dit even een minuut of 3 laten koken, en dan de Boullion toevoegen. Het geheel weer een minuut of 3 laten koken.
Dan het mengsel in een ovenschaal scheppen en de puree er overheen doen. Met een vork een leuk patroontje er over trekken en royaal bestrooien met Parmezaanse kaas.
Het geheel in een voorverwarmde oven zetten op 200 graden voor een minuut of 20.
|
|
|